25. A'la bounty

Wiem, że dawno nie pisałam i zaniedbałam bloga. Jest mi z tego powodu strasznie wstyd.

Wracam jednak z supersłodkim przepisem dla wszystkich miłośników batoników Bounty! 

Składniki:

200 g wiórków kokosowych

100 ml śmietany 30%

70 g cukru pudru

70 g masła

kilka kropli olejku rumowego

tabliczka mlecznej czekolady

Sposób przygotowania:

Wiórki kokosowe połączyć z cukrem pudrem. W garnku podgrzać śmietanę z masłem, do momentu aż się rozpuści. Przyotowaną miksturę przelać do wiórek, dodać olejek rumowy i porządnie wymieszać.

Teraz najbardziej nieprzyjemna (jak dla mnie) część: z powstałej masy uformować kuleczki, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. Przygotowane należy przełożyć na papier do pieczenia i przykryć folią aluminiową, po czym schłodzić w lodówce, zostawiając na co najmniej godzinę.

Po tym czasie rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i obtoczyć w niej każdą kuleczkę (ja użyłam do tego wykałaczek).

Przełożyć na papier i odstawić w chłodne miejsce (może być lodówka) aby czekolada stwardniała.

24. Tort pistacjowo-kawowy

Do niedawna moim niespełnionym marzeniem było robienie tortów. Wszystko to z błahej przyczyny - po prostu nie nadarzały się ku temu okazje. Dodatkowo mój narzeczony nie przepada za tego typu słodkościami, więc nawet w domu nie miałam powodu do tego.

 Jednakże paczka z produktami do testowania od firmy Dan Cake, która zawierała między innymi blaty tortowe, zmieniła moje nastawienie. 

No i zrobiłam. Pyszny, nie za słodki tort z kawowo-pistacjową nutą. A problem domowego niejadka zignorowałam - zaniosłam tort do pracy ;) 

Składniki:

- 3-warstwowy ciemny spód tortowy Dan Cake

30 dag masła

300 ml mleka

5 żółtek

7 łyżk cukru

 3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki kawy rozpuszczalnej

20 dag obranych pistacji

10 dag gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

Czekolade zetrzeć na tarce, a pistacje drobno pokroić.

Żółtka utrzeć z cukrem, następnie wsypać do tej mieszaniny mąkę, kawę i dodać odrobinę mleka. Dokładnie wymieszać, by nie powstały grudki.

Resztę mleka podgrzać i dodać do niego wcześniej przygotowaną masę. Zagotować, uważając by się nie przypaliła (!).

Gdy będzie gotowa, zdjąć z ognia i ostudzić. Do zimnej masy dodawać po trochu masło i ucierać.

Tak przygotowany krem podzielić na 3 części. Do pierwszej dodać połowę pistacji, do drugiej - czekoladę, a trzecią pozostawić do posmarowania wierzchu i boków tortu.

Pierwszy blat tortu nasączyć wiśniówką i rozprowadzić na nim masę z pistacjami. Nałożyć drugi - nasączony wiśniówką - blat i wyłożyć masę z czekoladą. Przykryć ostatnim blatem, również go nasączyć i wysmarować wierzch i boki pozostałym kremem. Górę udekorować resztą pistacji.

23. Bułeczki z płatkami owsianymi

Eksperymentowanie z domowym wypiekiem chleba, spodobało mi się na tyle, że postanowiłam pójść o krok dalej. Efektem tego są te pyszne, śniadaniowe bułeczki na które przepis znalazłam tutaj* .

*Serdecznie polecam Wam ten blog, mnożna znaleźć tam mnóstwo kulinarnych inspiracji. 

Składniki:

2 i 2/3 szklanki mąki

1/2 szklanki płatków owsianych

szczypta cukru

1 i 1/2 łyżeczki soli

100 ml wody

150 ml mleka

1 jajko

50 g roztopionego masła

40 g świeżych drożdży

dodatkowo: 1/4 szklanki płatków owsianych i jedno rozkłócone jajko do posmarowania bułeczek

Sposób przygotowania:

Mleko lekko podgrzać i przelać do wysokiego naczynia. Dodać cukier oraz drożdże i dokładnie wymieszać. Przygotowany zaczyn pozostawić na ok. 15min.

W dużej misce dokładnie wymieszać mąkę, płatki owsiane i sól. Dodać wyrośnięty zaczyn oraz pozostałe składniki. Ciasto wyrobić na jednolitą, gładką masę. Tak przygotowane ciasto zostawić na ok 2 h do wyrośnięcia.

Gotowe ciasto przełożyć na wysypaną mąką stolnićę i zagnieść. Delikatnie rozwałkować i podzielić na 9 równych części. Z każdego kawałka uformować bułeczkę i przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Zostawić pod przykryciem na 35 min. do wyrośnięcia. 

Każdą bułeczkę posmarować z wierzchu rozkłóconym jajkiem i posypać płatkami owsianymi. Piec ok 20 min. w temperaturze 190° C

22. Filet z piersi kurczaka pieczony w folii aluminiowej

Dziś polecam Wam soczysty filet z piersi kurczaka upieczony w folii aluminiowej. Tak przygotowane mięso z założenia powinno być zdrowsze i mniej kaloryczne od tradycyjnie smażonego kotleta. Aczkolwiek ja (jako, że nie muszę martwić się o poziom cholesterolu ;) ) zawsze dodaję do niego odrobinę masła, bo wydaje mi się przez to jest smaczniejszy.

Składniki:

większy filet z piersi kurczaka

odrobina bulionu drobiowego do podlania

sól, pieprz, ostra papryka w proszku

odrobina masła

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, usunąć zbędne błonki i podzielić na 2 kotlety. Zanużyć je na chwilę we wrzątku (dzięki temu filet będzie soczysty po upieczeniu). Następnie doprawić solą, pieprzem i papryką. Tak przygotowane piersi ułożyć na foli aluminiowej, podlać bulionem drobiowym i zawinąć. Piec w temperaturze 180 stopni C ok. 20min. Po tym czasie odwinąć folię, dodać odrobinę masła i dopiec aż się zarumieni.

21. Pasta makrelowa (masło rybne)

Czy pamiętacie z dzieciństwa popularne masło rybne o charakterystycznym pomarańczowym kolorze?
Oto prosty przepis dzięki któremu można przypomnieć sobie jego smak :)

Składniki:

makrela wędzona (ok. 25-30 dag)

2-3 łyżki masła
1 łyżka koncentaru pomidorowego

Sposób wykonania:

Makrelę pozbawić skóry i ości, a następnie rozdrobnić ją w miseczce. Dodać masło i koncentrat, po czym blendujemy do uzyskania jednolitej masy.

Przepis dodaję do akcji "Pasty i smarowidła":

20. Babeczki z masą kokosową

Podczas poszukiwania inspiracji na walentynkowy deser wpadłam na ten przepis. Jako, że uwielbiam wszystko co kokosowe ani przez moment nie wahałam się co powinnam zrobić w tym roku ;)

Wesołych Walentynek!

Składniki:

Ciasto:

3/4 szklanki mąki

1/4 szklanki kakao (ja dodałam rozpuszczalnego)

1 jajko

3/4 szklanki cukru (z racji tego, że kakao było rozpuszczale, dodałam 1/2 szklanki cukru)

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

1/4 szklanki jogurtu naturalnego

1/4 szklanki ciepłej wody

1 i 1/2 łyżki oleju

1 łyżeczka aromatu waniliowego

Nadzienie:

1/2 szklanki wiórków kokosowych

jedno białko

1/4 szklanki cukru pudru

Sposób przygotowania:

W misce połączyć wszystkie suche składniki (mąka, kakao, soda, proszek do pieczenia, sól, cukier), po czym dodawać do tej mieszaniny: jajko, ciepłą wodę, jogurt, olej, aromat waniliowy i mieszać do uzyskania jednolitej masy.
W osobnej misce ubić białko, dodać cukier puder, a na końcu wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać.
Do papilotek nałożyć 1 łyżkę ciasta, 1 łyżkę masy kokosowej i jeszcze raz łyżkę ciasta.
(Należy pamiętać że babeczki urosną w czasie pieczenia, więc ciasto w papilotkach powinno sięgać nie więcej niż 3/4 ich wysokości). Wstawić do nagrzanego do ok. 180° C piekarnika i piec 20-25min.


Przepis dodaję do akcji ""Walentynki '13 - czym to się je?":

19. Pasta z makreli (2 wersje)

Tym razem prosty przepis na wykorzystanie wędzonej makreli. Jakiś czas temu udało mi się zakupić większy jej okaz, w efekcie czego powstały 2 wersje popularnej pasty rybnej. Polecam :)

WERSJA I:

Składniki:

pół większej markeli wędzonej

jajko ugotowane na twardo

1-2 łyżeczki majonezu

pieprz

Sposób wykonania:

Makrelę pozbawić skóry i ości, a następnie rozdrobnić ją. Jajko pokroić w drobną kostkę. Oba składniki wrzucić do miseczki, dodać majonez oraz pieprz i porządnie wymieszać. Wstawić na trochę do lodówki, by smaki się "przegryzły".

WERSJA II:

Składniki:

pół większej makreli wędzonej

mały ogórek kiszony

pół małej cebuli czosnkowej

łyżeczka ketchupu

Sposób wykonania:

Makrelę pozbawić skóry i ości, a następnie rozrobnić ją. Ogórka i cebulę pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki wrzucić do miseczki, dodać ketchup i porządnie wymieszać. Wstawić na trochę do lodówki by smaki się "przegryzły".