piątek, 15 maja 2020

Placki ziemniaczane

Tym razem bazowy przepis na chrupiące placki ziemniaczane.
Idealne do jedzenia z cukrem (wtedy bez cebuli i czosnku) oraz wszelkiego rodzaju sosami.


Składniki (na ok. 10-12 szt.):

ok. 1 kg ziemniaków
2 jajka
szczypta soli
2-3 łyżki mąki

opcjonalnie: 1 cebula i 1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy i ścieramy na najdrobniejszych oczkach tarki. Następnie przekładam masę na sitko i pozostawiam na chwilę by odciekła do miski.

Po pewnym czasie starte ziemniaki przekładam do docelowej miski, w której będę przygotowywać ciasto, wbijam 2 jajka, dodaję sól i mąkę. Opcjonalnie można zetrzeć jeszcze obraną cebulę i czosnek.
Teraz wracam do miski ,do której odciekały ziemniaki i delikatnie wylewam wodę. Skrobię ziemniaczaną, która zebrała się pod nią dodaję do ciasta.
Wszystko dokładnie mieszam.
Na patelni rozgrzewam tłuszcz i smażę placki z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

sobota, 9 maja 2020

Mizeria na kilka sposobów (z cukrem i bez)


Ile rodzin tyle wersji przygotowywania mizerii. Poniżej podaję 3 które najczęściej goszczą w moim domu. Można ją przygotować zarówno z ogórków gruntowych jak i zwykłych - szklarniowych.


Składniki:

Wersja 1:

Ogórki ok. 0,5 kg
Śmietana 18% 200ml
Sól
Pieprz

Wersja 2:

Ogórki ok. 0,5kg
Śmietana 18% 200ml
Sól
Pieprz
Ocet

Wersja 3:

Ogórki ok/ 0,5kg
Śmietana 18% 200ml
Sól
Pieprz
Ocet
Cukier

Opcjonalnie: koperek

Sposób przygotowania:

Ogórki szatkujemy bądź kroimy na cienkie plasterki i umieszczamy w misce. Solimy do smaku i zostawiamy na ok. 15min aż trochę puszczą wodę. Następnie dodajemy śmietanę oraz pieprz i mieszamy. Na tym kończymy jeśli chcemy przygotować najbardziej podstawową wersję mizerii.

W kolejnej wersji dodajemy ok. łyżeczkę octu i mieszamy.

W ostatniej wersji powtarzamy wszystkie wcześniejsze etapy i dosypujemy pół łyżeczki cukru i mieszamy.

Do wszystkich wersji można opcjonalnie dodać posiekany koperek.

Smacznego!

piątek, 1 maja 2020

Kotlety mielone inaczej (z Ajvarem)

Kiedyś podawałam już przepis jak urozmaicić klasyczne kotlety mielone dodatkiem musztardy.
Tym razem wersja z bałkańską pastą warzywną - Ajvarem.


Składniki (na ok. 8-10szt.):

0,5kg mięsa mielonego (najczęściej używam wieprzowego z szynki)
1 jajko
2 łyżki ajvaru pikantnego
1 bułka namoczona w mleku (jeśli nie mam to dodaję namoczonej bułki tartej)
Sól, pieprz do smaku
Bułka tarta
Tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:

Mięso mielone przekładamy do miski, wbijamy jajko, dodajemy ajvar, namoczoną bułkę, sól, pieprz i mieszamy dłonią do momentu uzyskania jednolitej masy. Wyrabiać powinno się ok. 5-10 min. - im dłużej tym kotlety będą smaczniejsze.
Z tak przygotowanego mięsa formujemy kotleciki - ja roluję je w kulkę i lekko spłaszczam.
Na talerz wysypujemy trochę bułki tartej i obtaczam w niej kotlety, które następnie smażę z obu stron na mocno rozgrzanym tłuszczu na patelni.

Smacznego!