18. Chleb z ziemniakami

Dzięki dodaniu do chleba ugotowanych ziemniaków, staje się on lekko wilgotny i dłużej zachowuje świeżość. Dodatkowo jego kolor jest bardziej żółty. Z podanego poniżej przepisu wychodzi duży bochenek, aczkolwiek jeśli będę robić ten chleb jeszcze raz w przyszłości, to podzielę go na dwa ;) 

Składniki:

300 g ugotowanych ziemniaków

600 g mąki pszennej

50 g drożdży

1 łyżeczka cukru

190 ml letniej wody

jajko

4 łyżki oliwy z oliwek

pół łyżki soli

Sposób przygotowania:

Ugotowane (i osolone) ziemniaki, gdy będą jeszcze lekko ciepłe, przecisnąć przez praskę.

Do dużej miski wsypać mąkę i zrobić w niej wgłębienie, do którego wkruszyć drożdże, dolać wodę i wsypać cukier. Składniki delikatnie zamieszać i przysypać mąką z brzegów miski. Przykryć ściereczką i odstawić na 10min w ciepłe miejsce.

Dodać jajko, olej, sól, ziemniaki i zagnieść ciasto. Ponownie zakryć je ściereczką i odstawić, tym razem na 45min, w ciepłe miejsce.

Po tym czasie ponownie wyrobić ciasto, uformować z niego chlebek i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Bochenek ponacinać w kilku miejscach nożem, by nie pękł podczas pieczenia. Posypać mąką i jeszcze raz odstawić do wyrośnięcia na 30min.

Piec około 1h w nagrzanym do 200° C piekarniku.

Gdy chlebek będzie gotowy, przełożyć na kratkę i pozostawić do ostygnięcia.

Przepis dodaję do akcji "Chleb domowy":

17. Pierogi z pieczarkami (przepis na ciasto)

Nie przepadam za robieniem pierogów. Jest to dla mnie zbyt monotonne zajęcie. Ale za to kocham je jeść, więc chcąc nie chcąc raz na jakiś czas, muszę przezwyciężyć niechęć do tej czynności. Lepię ich wtedy większą ilość i zamrażam. Dzięki temu praktycznie zawsze są, kiedy mam na nie ochotę.

Składniki:

Na ciasto:

- 0,5 kg mąki

pół łyżeczki soli

2 średniej wielkości ugotowane ziemniaki

ciepła woda
1 jajko (opcjonalnie)

Na farsz:

-pieczarki

-cebula

-sól, pieprz

-olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Farsz: pieczarki umyć, obrać ze skórki i drobno pokroić lub zetrzeć na tarce. Cebulę obrać i drobno pokroić. Na patelni rozgrzać tłuszcz, podsmażyć cebulę, a następnie dodać pieczarki. Smażyć tak długo aż odparuje sok. Na sam koniec doprawić solą i pieprzem.

Ciasto na pierogi: na stolnicę wysypać mąkę. Zrobić w niej wgłębienie i dodać sól, przeciśnięte przez praskę ziemniaki i wodę (ewentualnie jajko). Zagnieść jednolite ciasto.

Ciasto cienko rozwałkować, wyciąć w nim kółka, nałożyć farsz i zlepić. Tak przygotowane pierogi wrzucić do osolonego wrzątku i gotować 3min od wypłynięcia na wierzch.

Przepis dodaję do akcji "Nakarm zamrażarkę".

16. Pieczone udka drobiowe z ziemniakami

Zapewne większość osób interesujących się gotowaniem ma swojego kulinarnego guru. Dla mnie jest nim Magda z Gotuj.Skutecznie.Tv. Bardzo często korzystam z jej przepisów, bo jak sama mówi, są proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu.

Oto jedna z jej propozycji, w której troszkę zmodyfikowałam składniki pod nas (mnie i mojego faceta) ;)

Składniki:

- ziemniaki (ilość zależy od apetytu ;) )

- 2 udka drobiowe ze skórą

- pół papryki

- sól, pieprz, papryka w proszku

- masło - kilka kawałków na 

Sposób przygotowania:

Udka umyć, osuszyć, a następnie doprawić solą, pieprzem, papryką i odstawić na chwilę. W międzyczasie  obrać, umyć i pokroić w kostkę ziemniaki. Ułożyć je do naczynia żaroodpornego. Dodać sól i dokładnie wymieszać. Na wierzch położyć wcześniej przygotowane mięso. Paprykę umyć, pokroić i ułożyć dookoła udek. Na oba kawałki mięsa położyć małe kawałeczki masła.

Naczynie przykryć pokrywką lub (gdy jej nie mamy) folią aluminiową. Następnie wstawić je do nagrzanego do 220 ° C piekarnika i piec ok. 2h.

Ja pod koniec pieczenie zdejmuję pokrywkę, by mięso się przyrumieniło.

15. Kruche babeczki z orzechem laskowym i masą krówkową

Choć może faktycznie ciężko nazwać to przepisem, to poniżej przedstawiam Wam pomysł/inspirację jak w szybki sposób wykonać przepyszne babeczki, gdy niespodziewanie najdzie nas ochota na coś słodkiego :)

P.S. Po zrobieniu babeczek zostało mi jeszcze pół puszki masy kajmakowej, wykorzystam ją do domowego likieru krówkowego - przepis za jakiś czas ;)

Składniki:

opakowanie Babeczek z ciasta kruchego Dan Cake (można samemu upiec słodkie tartaletki, ale ja posłużyłam się gotowcem)

pół puszki masy kajmakowej

kilka orzechów laskowych (u mnie po dwa na jedną babeczkę) 

Sposób przygotowania:

Orzechy laskowe sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i przekroić na połówki. Dno każdej babeczki wyłożyć czterema częściami orzecha. Zalać gotową masą kajmakową.

14. Sałatka Gyros - tradycyjna

Sałatka Gyros jest jedną z naszych ulubionych. Zawsze świetnie sprawdza się na imprezach, bo jest prosta i szybka w przygotowaniu, a co najważniejsze pyszna. Była jednym z głównych elementów minionego Sylwestra i goście byli nią zachwyceni.

Przepisów na jej przygotowanie jest wiele, ale my jesteśmy zwolennikami tego najbardziej tradycyjnego.

Składniki:

podwójny filet z piersi kurczaka

2 czerwone cebule

słoik ogórków konserwowych (mogą też być kiszone)

puszka kukurydzy

średnia kapusta pekińska

majonez

ketchup

przyprawa do Gyros
odrobina tluszczu do smażenia

Sposób przygotowania:

Filet z piersi pokroić w drobne kawałki. Rozgrzać tłuszcz na patelni, przerzucić na nią kawałki kurczaka, posypać je obficie przyprawą do Gyros i podsmażyć.
Cebulę i ogórki pokroić w małą kostkę, kapustę pekińską poszatkować. Kukurydzę odsączyć.
Gdy kurczak ostygnie układać w misce warstwami:
mięso, ketchup, ogórki, cebula, kukurydza, majonez, ketchup, kapusta pekińska i przyprawa Gyros.