Roladki z karmelizowaną marchewką

Przepis na te świetne roladki pochodzi z czasopisma Moje smaki życia, dostępnego w Biedronce. Jest to jedyny magazyn kulinarny, który regularnie kupuję i co miesiąc, w nowym numerze, znajduję mnóstwo inspiracji. Tym razem chciałam Wam polecić roladki z karmelizowaną marchewką według Jakuba Kuronia. Serdecznie polecam, bo w smaku są rewelacyjne.

Składniki (składniki na 2 osoby):

jedna podwójna pierś z kurczaka

3 niewielkie marchewki

1 łyżka miodu wielokwiatowego

4 łyżki sezamu

4 łyżki bułki tartej

2 jajka

4 łyżki mąki

olej do smażenia

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Umyte marchewki kroję w słupki jednakowej długości. W rondelku zagotowuję pół litra wody, po czym gotuję je przez 2 minuty. Na patelni rozgrzewam miód, a gdy zacznie się pienić dorzucam marchewkę na kolejne 2 minuty. Dokładnie mieszam by cała pokryła się miodem. Zdejmuję z ognia i zostawiam do wystygnięcia. Filet z piersi dzielę na 4 kotlety, rozbijam lekko, przyprawiam solą oraz pieprzem i na środek układam kilka słupków marchewki, po czym zwijam roladkę. Panieruję w mące, jajku oraz bułce tartej wymieszanej z sezamem. Smażę z każdej strony na średnim ogniu, aż będą rumiane.

Smacznego :)