Zupa kalafiorowa z koperkiem i kaszą jęczmienną

Nie jest to może najbardziej fotogeniczna zupa na świecie, ale za to bardzo smaczna, sycąca i porzywna. Kalafiorowa w trochę inny sposób, polecam wypróbować :)

Składniki (na 4 porcje):

2 średniej wielkości udka z kurczaka

1 niewielki kalafior

1/2 szklanki kaszy jęczmiennej

1/2 pęczka koperku

2 marchewki 

1 pietruszka

kawałek pora

kawałek selera

1 ząbek czosnku

sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, lubczyk

2 litry wody

Sposób wykonania:

Udka dokładnie myję i oczyszczam, wkładam do garnka, zalewam wodą, solę i zagotowuję. W razie potrzeby zbieram szumy. Marchewkę, pietruszkę, seler kroję w kostkę i dodaję do zupy razem z porem. Gdy warzywa będą na pół miękkie dosypuję kaszę jęczmienną. Kalafiora dzielę na różyczki, dodaję go razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami i posiekanym koperkiem, gdy kasza będzie miękka. Gotuję kilka minut. Udko z kurczaka wyjmuję, obieram z mięsa i jego kawałki wrzucam spowrotem do zupy.

Smacznego :)