Kurczak w sosie śmietanowo-koperkowym

Pomysł na szybki obiad, gdy czasu brak, co w moim przypadku ostatnio zdarza się dość często. Szczęśliwie nawet w kilka minut można przyrządzić pyszne jedzenie. Połączenie koperku i śmietany zawsze się sprawdza. Pasuje idealnie do tłuczonych ziemniaczków, bądź ryżu. Polecam.

Składniki (na dwie porcje):

większa pojedyncza pierś z kurczaka

pół większego pęczka koperku

średniej wielkości cebula

1-2 ząbki czosnku

2-3 łyżki śmietany Zott 12%

odrobina gotowej przyprawy do kurczaka lub innej swojej ulubionej mieszanki

tłuszcz do smażenia

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Cebulę kroję w kostkę i wrzucam na rozgrzaną patelnię. Fileta myję i kroję na mniejsze części. Gdy cebula się zeszkli, dodaję na patelnię kurczaka i przeciskam przez praskę czosnek. Gdy kurczak się usmaży, dodaję śmietanę, pokrojony koperek i doprawiam sól i pieprz. Przesmażam całość około 10min co jakiś czas mieszając by się nie przypaliło.

Zupa pieczarkowa

Jest to zdecydowanie jedna z moich ulubionych zup. Bardzo szybka i prosta w przygotowaniu oraz niesamowicie pyszna. Skrupulatnie testując śmietany Zott często się nią raczyłam w ostatnim czasie. Zdecydowanie polecam wypróbować, niby nic, a daje tyle radości ;)

Składniki:

500g pieczarek

2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego

2-3 marchewki

1 średniej wielkości cebula

200 ml śmietany 18% Zott

sól i pieprz do smaku

tłuszcz do smażenia

makaron

Sposób przygotowania:

W bulionie gotuję umytą i obraną marchewkę. Pieczarki obieram i kroję na plasterki, cebulę kroję w kostkę. Na patelni podsmażam cebulę, gdy się zeszkli dodaję pieczarki i smażę aż odparuje woda. Gdy marchewka będzie miękka, wyciągam ją, dodaję do bulionu pieczarki z cebulą i gotuję kilka minut. Gdy się zagotuje, zmniejszam ogień i dodaję śmietanę. Jeszcze raz zagotowuję i 

podaję z ugotowanym makaronem i pokrojoną na plasterki marchewką.

Wielkanocny żurek

Co prawda nie na prawdziwym, własnym zakwasie, bo do tego etapu w życiu jeszcze nie doszłam ;) ale i tak bardzo smaczny żurek, który przygotowałam pierwszy raz w życiu. Bodźcem do jego zrobienia, były śmietany Zott, które otrzymałam do testowania. Wyszedł pyszny - zawiesisty, lekko kwaśny - a z dodatkiem np. chrzanu to już w ogóle odlot. Mimo, że Wielkanoc już za nami, to zachęcam do wypróbowania przepisu.

Składniki (na około 8 porcji):

8 lasek surowej białej kiełbasy

1,5 l zakwasu na żurek (takiego kupnego, z wodą)

250ml śmietany 18% Zott

8 ugotowanych na twardo jajek

3 marchewki

kawałek pora

kawałek selera

2 pietruszki

liść laurowy

2-3 kulki ziela angielskiego

2-3 ziarna czarnego pieprzu

ząbek czosnku

płaska łyżka mąki 

łyżka majeranku

sól, (ewentualnie) pieprz do smak

Sposób wykonania:

Umytą kiełbasę gotuję w 3 litrach wody, na niewielkim ogniu. Zbieram szumowiny i wkładam całą (wcześniej obraną) włoszczyznę, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz w ziarnach. Wywar gotuję około godzinę. Następnie wszystko wyciągam z garnka i dolewam żurek z butelki. Przeciskam przez praskę czosnek i dosypuję majeranek. Gotuję zupę na wolnym ogniu około 20min. Po tym czasie wyłączam gaz i zaprawiam śmietaną Zott rozrobioną z łyżką mąki, Jeszcze raz zagotowuję. 

Do każdego talerza wkładam przed podaniem pokrojoną w plastry białą kiełbasę, tak samo pokrojoną marchewkę i pokrojone w ćwiartki jajko. Resztę warzyw wykorzystuję do zrobienia sałatki jarzynowej.

Testowanie śmietan Zott - trnd.pl

Dzięki uprzejmości serwisu trnd.pl dostałam się do testowania śmietan Zott. Otrzymałam 6 szt. śmietany 12% i 6 szt. 18% do własnego użytku oraz po tyle samo do rozdania znajomym i rodzinie. Szczęśliwi obdarowani chętnie wypełniali ankiety, które później przesyłałam do serwisu.

Takie wydarzenie ( ;) ) wymagało uczczenia, więc na obiad zrobiłam jedno z naszych ulubionych dań Duszony schab w sosie miodowo-musztardowym. Do tego tłuczone ziemniaczki z dodatkiem śmietany - polecam.

Jednakże lwia część zapasu śmietany została wykorzystana do świątecznych wypieków i dań. Co prawda Wielkanoc już za nami, ale postanowiłam, że w tym tygodniu sukcesywnie będę dodawać przepisy z tym co przygotowałam, często pierwszy raz w życiu, bo są tego warte - wyszło bardzo smacznie :)

Grillowane ziemniaczki z sosem cebulowo-szczypiorkowym

Od dwóch tygodni jestem szczęśliwą posiadaczką grilla elektrycznego. I tak gdy wszyscy skończyli sezon na pieczone kiełbaski tak ja go zaczęłam :D na ruszt poszły już wspomniane kiełbaski, ryby, mięso, cukinia, pomidory, pieczarki... ale dziś prezentuję prosty przepis na grillowane ziemniaczki z sosem, zapożyczony z tego bloga, leciutko zmodyfikowany przeze mnie.

Składniki:

kilka sztuk ziemniaków

zestaw ulubionych ziół do ziemniaków

olej lub oliwa z oliwek

sól, pieprz

Sos:

200ml jogurtu greckiego

2 łyżki majonezu

1 czerwona cebula

pęczek szczypiorku

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Ziemniaki jeśli są młode szorujemy pod bieżącą wodą, te starsze obieramy ze skórki. Kroimy na ćwiartki, przekładamy do miski, dodajemy odrobinę oliwy/oleju i posypujemy mieszanką ulubionych ziół do ziemniaków oraz solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy i zostawiamy na około 20 minut. W tym czasie przygotowujemy sos. Do miseczki przekładamy jogurt i majonez. Szczypiorek i cebulkę drobno koimy. Dodajemy do miseczki, solimy i pieprzymy i dokładnie mieszamy. Wstawiamy do lodówki pod przykryciem.

Ziemniaki pieczemy na grillu zwykłym, bądź tak jak w moim przypadku elektrycznym, przez około 20 minut co jakiś czas przekładając, by zgrillowały się równo z obu stron. Podajemy ze schłodzonym sosem.

Smacznego.

Udziec z kurczaka z warzywami

Powroty z urlopów są ciężkie, bardzo ciężkie. Niby już 2 tygodnie temu wróciłam do pracy i "normalnego" życia ale cały czas ciężko mi się do tego przyzwyczaić. Chyba złapało mnie coś na kształt jesiennej chandry. Ale gotować trzeba :D wczoraj pokusiłam się nawet na coś bardziej skomplikowanego i pracochłonnego. Pieczony udziec z  kurczaka z warzywami. Niestety z racji tego, że szybko robi się ciemno, a obiady przygotowuję na powrót męża z pracy, zdjęcia nie są najlepszej jakości :(

Składniki:

5-6 udźców z kurczaka

2 średniej wielkości cebule

2 duże marchewki

8 średniej wielkości ziemniaków

1,5 łyżeczki cukru (można zastąpić miodem)

łyżeczka papryki słodkiej

łyżeczka suszonego czosnku

łyżeczka tymianku

łyżeczka rozmaryny

łyżka oleju + do smażenia

sól

Sposób przygotowania:

Wyczyszczone i umyte udźce nacieram solą i odstawiam, a w międzyczasie przygotowuję warzywa. Ziemniaki obieram, kroję w średnią kostkę. Przekładam do miski, dodaję łyżkę oleju, rozmaryn, sól i mieszam. Cebulę kroję w pióra, a marchewkę w grubsze plastry. Kurczaka obsmażam z każdej strony na oleju. Gotowego przekładam do miski i posypuję papryką, tymiankiem, połową łyżeczki czosnku i mieszam. Na pozostałym po smażeniu oleju karmelizuję cukier, dodaję cebulę i marchewkę i przesmażam ok. 5 min. ciągle mieszając. Do naczynia żaroodpornego przekładam marchewkę z cebulką, posypuję pozostałym czosnkiem, dodaję połowę ziemniaków, udźce i znów resztę ziemniaków. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C ok. 50-60minut. Przed końcem pieczenia  (ok. 15 minut) można zdjąć pokrywę naczynia żaroodpornego by składniki ładnie się przypiekły.

Smacznego :)

Zupa warzywna z pomidorkami koktajlowymi

Hej, witajcie po dłuższej nieobecności. Spowodowana była ona prawie 3-tygodniowym urlopem i przerwą od internetu. A w późniejszym czasie pracą nad pewnym projektem, a mianowicie, mojemu mężowi zamarzyło się nagrywanie vlogów. Jako, że nie mieliśmy z tym nigdy wcześniej do czynienia od podstaw uczyliśmy się wszystkiego: nagrywania, montowania, renderowania etc. Na razie jesteśmy na etapie ośmielania się z kamerą i "badaniem rynku", ale za jakiś czas planujemy zrobić coś naprawdę super :) poniżej zostawię link do naszych pierwszych, nieśmiałych (na prawdę nieśmiałych) prób ;D

a no i jeszcze, co najważniejsze, przepis na zupę z wykorzystaniem pomidorków koktajlowych, który obiecałam w poprzednim wpisie.

Składniki (na ok 4-5 porcji):

500g ziemniaków

400g marchewki

4-5 cm białej części pora

średniej wielkości cebula

250g fasolki szparagowej

200g pomidorków koktajlowych

150g makaronu (typu kokardki, świderki, kolanka)

cukinia

ząbek czosnku

olej do smażenia

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Obrane i umyte ziemniaki oraz marchewkę kroję w kostkę. Cebulę, czosnek i pora drobno kroję. W garnku rozgrzewam olej i smażę na nim przez około 10min. przygotowane warzywa. Zalewam wodą, solę i gotuję 15min. Po tym czasie dodaję pokrojoną cukinię i fasolkę szparagową. Po kolejnych 10 minutach gotowania dodaję makaron i pomidorki koktajlowe. Gdy wszystko zrobi się miękkie, doprawiam do smaku i gotowe.

Smacznego :)