Duszony schab w sosie musztardowo-miodowym

Powracam po długiej przerwie ze wspaniałym przepisem na duszony schab w sosie musztardowo-miodowym. W mojej wersji podałam go z gotowanymi na parze warzywami oraz tłuczonymi ziemniakami z masłem i szczypiorkiem. 

Składniki:

- 5 plastrów schabu o szerokości ok. 1cm

-0,5 l bulionu warzywnego

- 2 łyżeczki miodu

- 2 łyżeczki musztardy (użyłam sarepskiej, ale jak ktoś lubi to można ostrzejszej)

- 2 łyżki śmietany 18%

- płaska łyżka mąki

-przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, słodka papryka

- tłuszcz do smażenia

Sposób wykonania:

Umyty i wysuszony schab nacieram mieszanką przypraw, po czym przekładam go do głębokiego talerza, przykrywam drugim i wkładam do lodówki na ok. godzinę.

Po tym czasie nagrzewam mocno patelnię i tłuszcz na niej. Smażę kotlety z obu stron na złoty kolor. Dodaję ok. 3/4 bulionu, zmniejszam grzanie i duszę pod przykryciem aż mięso zrobi się miękkie. Co jakiś czas należy kontrolować czy płyn za bardzo nie odparował. W razie potrzeby dolewam pozostałą część bulionu. 

Gotowe mięso wykładam na talerz. Do sosu który pozostał na patelni, dodaję musztardę i miód, po czym energicznie mieszam trzepaczką do połączenia składników. Zagęszczam go mieszanką śmietany i mąki i spowrotem wykładam kotlety na patelnię. Chwilę podgrzewam i w razie potrzeby doprawiam do smaku.

Smacznego :)

34. Tropikalny chleb bananowo-ananasowy

Podczas ostatnich zakupów w jednym z marketów natknęłam się na wyprzedaż książek. Po przewaleniu kilku koszy wygrzebałam taką, której tytuł brzmiał "Szybko i smacznie. Chleby i chlebki" za oszałamiającą kwotę 2,99zł. Niewiele myśląc spakowałam ją do koszyka. Dopiero w domu, podczas przeglądania na spokojnie, okazało się, że zawiera ona mnóstwo interesujących przepisów. Jednym z nich dzielę się z Wami w dzisiejszym poście.

Składniki:

5 szklanek mąki pszennej

20 dag świeżych drożdży

1/2 szklanki chudego mleka w proszku

1/2 łyżki soli

1 łyżka cynamonu

2 jajka

3 łyżki miękkiego masła lub margaryny

1 łyżka miodu

2 dojrzałe rozgniecione banany

115 g posiekanych suszonych ananasów

sok z 1 dużej pomarańczy

375 ml wody

2 łyżki mleka do posmarowania

Sposób przygotowania:

Do miski przesiewamy mąkę i mleko w proszku. Dodajemy rozkruszone drożdże, sól oraz cynamon i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy jajka, masło, miód, banany, ananasy oraz sok pomarańczowy wymieszany z wodą i zagniatamy do uzyskania miękkiego ciasta, które następnie przekładamy na wysypaną mąką stolnicę i wyrabiamy.
Gotowe gładkie ciasto przekładamy do wysypanej mąką miski i przykrywamy folią. Zostawiamy na ok. 2 h w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Po tym czasie przekładamy jeszcze raz ciasto na stolnicę i wyrabiamy, przebijając wszystkie pęcherzyki. Uformowane ciasto wkładamy do natłuszczonej formy i zostawiamy na ok. 30 min do ponownego wyrośnięcia. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 180°C.
Na koniec chleb smarujemy mlekiem i pieczemy przez około 40 min.

33. Sałatka makaronowa z brokułem

Dziś zapraszam wszystkich na sałatkę. Z podanych składników wychodzi tak duża porcja, że mogłabym wykarmić pułk wojska! Jeśli jednak nie organizujecie przyjęcia dla większej ilości osób ;) , a chcielibyście wypróbować przepis na kolację, polecam wykonanie go z połowy składników. 

Składniki:

1 brokuł (ok 500g)

1 czerwona papryka

1 żółta papryka

opakowanie makaronu penne

30dag dobrej jakościowo szynki (idealnie pasuje wędzona)

opakowanie jogurtu greckiego (200g)

5 łyżek majonezu

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie aż będzie al dente. Po tym czasie odcedzamy go i przelewamy zimną wodą. Zostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Brokuła dzielimy na mniejsze różyczki i również gotujemy w osolonej wodzie na pół twardo (należy pilnować by się nie rozgotował), po czym odcedzamy i studzimy.

Obie papryki oraz szynkę pokroić w kostkę. Majonez mieszamy z jogurtem greckim. Powstały w ten sposób sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Wszystkie składniki wrzucamy do dużej miski, zalewamy sosem i dokładnie mieszamy.

32. Milky Way (Mleczna kanapka)

Po, wydawać by się mogło trwającej wieki przerwie, powracam do mam nadzieję regularnego dodawania wpisów na Czucherkowie.

By osłodzić Wam trochę gorycz tej rozłąki, podaję przepis na bajeczne ciasto Milky Way, znane również jako Mleczna kanapka.

Składniki:

Biszkopt:

6 jajek

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

2 łyżki oleju

Masa:

1/2 szklanki mleka

2 szklanki mleka w proszku

2/3 szklanki cukru

350g masła

opakowanie cukru wanilinowego (16g)

opakowanie polewy czekoladowej

Sposób wykonania:

Zaczynamy od przygotowania biszkopta. Biała oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas ubijając dodajemy cukier, a następnie żółtka. Na koniec dodajemy olej i wszystko dokładnie łączymy ze sobą. 

W drugiej misce mieszamy składniki suche (przesiane mąki, proszek do pieczenia, kakao). Gdy będą  już połączone zawartość miski przesypujemy do masy jajecznej i jeszcze raz dokładnie mieszamy.

Blaszkę o wymiarach 25 x 34 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto.

Biszkopt pieczemy ok 20-25m w temperaturze 170°C.

W międzyczasie bierzemy się za wykonanie masy . Mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem wanilinowym, a następnie je studzimy. Masło ucieramy, po czym stopniowo dodajemy do niego ostudzone mleko. Cały czas ucierając dodajemy przesiane mleko w proszku i mieszamy aż do uzyskania gładkiej masy.

Gdy biszkopt będzie gotowy i zimny, przekrawamy go wzdłuż i przekładamy masą.

31. Kurczak z ryżem w sosie curry

Gdy nie mam czasu bądź pomysłu na gotowanie sięgam po ten sprawdzony już wielokrotnie sposób na szybki i smaczny obiad. Polecam :)

Składniki:

 podwójna pierś z kurczaka

dwie ugotowane torebki ryżu (w moim przypadku parboiled)

pół szklanki bulionu drobiowego

2 łyżeczki curry

2 łyżki oliwy z oliwek + odrobina do smażenia

sól do smaku

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka pokroić w dowolne, mniejsze kawałki (kostkę/plastry), przełożyć do miski. Dodać oliwę z oliwek, curry i doprawić solą - całość dobrze wymieszać i zostawić na jakiś czas w lodówce.

Następnie podsmażyć przygotowanego kurczaka na niewielkiej ilości oliwy. Gdy się zarumieni, dodać bulion drobiowy i ugotowany ryż. Całość wymieszać i dusić pod przykryciem ok. 15 min.

30. Orzeźwiający drink ze Spritem i ogórkiem

Po długiej nieobecności powracam z przepisem na bardzo orzeźwiającego drinka z zaskakującym składnikiem. Bo czy drink z ogórkiem może być smaczny? Może! Spróbujcie by się przekonać :)

Składniki (na jednego drinka): 

50ml wódki żołądkowej gorzkiej (rudej ;) )

100 ml Sprite

kilka plasterków świeżego, zielonego ogórka

kostki lodu

Sposób przygotowania:

Do wysokiej szklanki, wypełnionej kostkami lodu, wlewamy Sprite i Żołądkową Gorzką.  Całość mieszamy i dorzucamy kilka plasterków świeżego ogórka.

Opcjonalnie można dodać plasterek cytryny.

29. Sałatka z kapustą pekińską i ryżem

Podczas szukania przepisu na jakąś lekką, grillową sałatkę, wpadłam na taką z ryżem i kapustą pekińską. Choć nie zdecydowałam się podać jej do pieczonej kiełbaski to okazała się bardzo fajną przekąską na co dzień. Mój narzeczony jednak stwierdził, że powinny się w niej pojawić jeszcze kawałki kurczaka ;)

Składniki:

pół większej kapusty pekińskiej

200 g ryżu

1 czerwona papryka

1 czerwona cebula

1 puszka kukurydzy

1 świeży ogórek

2 łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Połówkę kapusty pekińskiej przekroić jeszcze raz na pół i poszatkować. Przełożyć ją do miski i zasypać solą. Po jakimś czasie odlać wodę, która się wytrąciła. Ugotować ryż i ostudzić go. Paprykę, cebulę i ogórka pokroić w mniejsze, sałatkowe kawałki. Kukurydzę odcedzić. Wszystkie przygotowane wcześniej składniki dodać do kapusty. Całość połączyć z majonezem i jogurtem i porządnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zostawić na jakiś czas w lodówce, aż smaki się przegryzą.