05. Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe poznałam dopiero po przeprowadzce do Łodzi. Podczas jednej z wizyt u rodziny narzeczonego poczęstowała mnie nim jego mama. Podeszłam do niego z dość dużą rezerwą, bo nie mogłam sobie wyobrazić jak deser z warzywa może być smaczny. Ku mojemu ogromnemu zaskoczeniu - może, nawet bardzo! A wszystko to za sprawą sacharozy i glukozy zawartej w marchewce, które nadają mu słodki smak.

Prawda, że pomysłowe? I tu ciekawostka: w ten sposób radzono sobie np. w końcowym okresie PRL gdy brakowało wszystkiego, czy też jeszcze wcześniej, w średniowieczu, gdy cukier był towarem luksusowym.

Osobiście traktuję ten wypiek jako słodki chlebek, więc robię go według całkiem podstawowego przepisu, aczkolwiek podaję również propozycje jak można go urozmaicić.

Składniki:

1szklanka startej marchwi

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 jajka

1/2 szklanki oleju

1 1/2 szklanki mąki

Aby zmienić charakter ciasta i wzbogacić jego smak można dodać bakalii, czy też przypraw korzennych, np. cynamonu, imbiru itp.

Sposób przygotowania:

Do startej marchewki dodać jajka i olej. W osobnej misce połączyć cukier, mąkę i proszek do pieczenia, a następnie zmieszać wszystko razem. Podłużną formę wysmarować tłuszczem, a następnie wyłożyć papierem do pieszenia. Przelać do niej ciasto i odstawić na 30min. Po tym czasie wstawić do nagrzanego do 180 piekarnika i piec około godziny, co jakiś czas sprawdzając drewnianym patyczkiem czy ciasto nadal jest surowe w środku.

Na koniec można udekorować lukrem lub pokruszonymi orzechami.