Kapusta młoda z koperkiem

Gdy zaczyna się sezon na młodą kapustę, tę przygotowaną w sposób zaprezentowany poniżej mogłabym jeść codziennie. I to w zasadzie bez żadnych dodatków, no może oprócz młodych ziemniaczków.

Składniki

1 mniejsza główka kapusty młodej

1 cebulka

pęczek koperku (chyba, że jest duży to pół)

1 łyżka masła

2-3 łyżki mąki

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Kapustę obieram z wierzchnich liści, myję pod bieżącą wodą i lekko osuszam, następnie dzielę na 4 części, wykrawam głąb i drobno szatkuję. Przekładam do garnka, wlewam około pół szklanki wody i gotuję ok. 10-20 min, w zależności od tego jak młoda jest kapusta.

W międzyczasie przygotowuję koperek, myję go, osuszam i drobno szatkuję.

Kiedy kapusta zmięknie dodaję koperek oraz sól i pieprz.

Następnie prawilnie powinnam zrobić zasmażkę z masła i mąki, ale zdarza mi się po prostu wrzucić do garnka z kapustą masło, a następnie mąkę i szybko wymieszać.

Gotowe.

Smacznego!

Kurczak w sosie pomidorowym z papryką

Obiad resztkowy z tego co znalazłam w lodówce. Fajne w nim jest to, że w miarę potrzeby można bezproblemowo wymieniać składniki na podobne.

Składniki:

podwójny filet z kurczaka

2 papryki (u mnie żółta i zielona)

puszka krojonych pomidorów (można użyć też świeżych lub koncentratu pomidorowego)

1 cebula

sól, pieprz

przyprawa włoska (lub własna mieszanka na bazie bazylii/oregano)

2 łyżki śmietany 18%  (ewentualnie łyżka mąki wymieszana z wodą)

tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:

Cebulę kroję w drobną kostkę i podsmażam na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Kurczaka myję, odkrawam zbędny tłuszcz i błonki, kroję w kostkę, dorzucam do cebuli i smażę do uzyskania złotego koloru.

Paprykę myję, kroję w kostkę i również dodaję na patelnię. Kiedy wszystkie składniki się podsmażą wrzucam pomidory w puszce, oraz przyprawy. Pod koniec gotowania dodaję śmietanę.

Podaję z makaronem ugotowanym wg instrukcji na opakowaniu.

Sałatka makaronowa z ogórkiem i koperkiem

Jedna z moich ulubionych sałatek. 4 składniki, a jaki efekt!

Składniki:

2 ogórki

ok. 100-150 g  drobnego makaronu

200 g szynki konserwowej

pęczek koperku

3-4 łyżki majonezu

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Makaron gotuję w osolonej wodzie al dente, po czym przecedzam go i zostawiam do ostygnięcia. 

Ogórki myję, a następnie kroję w drobną kostkę. Szynkę konserwową również kroję w kostkę, a koperek szatkuję.

Wszystkie składniki mieszam ze sobą w misce, doprawiam solą i pieprzem oraz dodaję majonez.

Dokładnie mieszam i podaję do jedzenia.

Smacznego