22. Filet z piersi kurczaka pieczony w folii aluminiowej

Dziś polecam Wam soczysty filet z piersi kurczaka upieczony w folii aluminiowej. Tak przygotowane mięso z założenia powinno być zdrowsze i mniej kaloryczne od tradycyjnie smażonego kotleta. Aczkolwiek ja (jako, że nie muszę martwić się o poziom cholesterolu ;) ) zawsze dodaję do niego odrobinę masła, bo wydaje mi się przez to jest smaczniejszy.

Składniki:

większy filet z piersi kurczaka

odrobina bulionu drobiowego do podlania

sól, pieprz, ostra papryka w proszku

odrobina masła

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, usunąć zbędne błonki i podzielić na 2 kotlety. Zanużyć je na chwilę we wrzątku (dzięki temu filet będzie soczysty po upieczeniu). Następnie doprawić solą, pieprzem i papryką. Tak przygotowane piersi ułożyć na foli aluminiowej, podlać bulionem drobiowym i zawinąć. Piec w temperaturze 180 stopni C ok. 20min. Po tym czasie odwinąć folię, dodać odrobinę masła i dopiec aż się zarumieni.

21. Pasta makrelowa (masło rybne)

Czy pamiętacie z dzieciństwa popularne masło rybne o charakterystycznym pomarańczowym kolorze?
Oto prosty przepis dzięki któremu można przypomnieć sobie jego smak :)

Składniki:

makrela wędzona (ok. 25-30 dag)

2-3 łyżki masła
1 łyżka koncentaru pomidorowego

Sposób wykonania:

Makrelę pozbawić skóry i ości, a następnie rozdrobnić ją w miseczce. Dodać masło i koncentrat, po czym blendujemy do uzyskania jednolitej masy.

Przepis dodaję do akcji "Pasty i smarowidła":

20. Babeczki z masą kokosową

Podczas poszukiwania inspiracji na walentynkowy deser wpadłam na ten przepis. Jako, że uwielbiam wszystko co kokosowe ani przez moment nie wahałam się co powinnam zrobić w tym roku ;)

Wesołych Walentynek!

Składniki:

Ciasto:

3/4 szklanki mąki

1/4 szklanki kakao (ja dodałam rozpuszczalnego)

1 jajko

3/4 szklanki cukru (z racji tego, że kakao było rozpuszczale, dodałam 1/2 szklanki cukru)

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

1/4 szklanki jogurtu naturalnego

1/4 szklanki ciepłej wody

1 i 1/2 łyżki oleju

1 łyżeczka aromatu waniliowego

Nadzienie:

1/2 szklanki wiórków kokosowych

jedno białko

1/4 szklanki cukru pudru

Sposób przygotowania:

W misce połączyć wszystkie suche składniki (mąka, kakao, soda, proszek do pieczenia, sól, cukier), po czym dodawać do tej mieszaniny: jajko, ciepłą wodę, jogurt, olej, aromat waniliowy i mieszać do uzyskania jednolitej masy.
W osobnej misce ubić białko, dodać cukier puder, a na końcu wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać.
Do papilotek nałożyć 1 łyżkę ciasta, 1 łyżkę masy kokosowej i jeszcze raz łyżkę ciasta.
(Należy pamiętać że babeczki urosną w czasie pieczenia, więc ciasto w papilotkach powinno sięgać nie więcej niż 3/4 ich wysokości). Wstawić do nagrzanego do ok. 180° C piekarnika i piec 20-25min.


Przepis dodaję do akcji ""Walentynki '13 - czym to się je?":

19. Pasta z makreli (2 wersje)

Tym razem prosty przepis na wykorzystanie wędzonej makreli. Jakiś czas temu udało mi się zakupić większy jej okaz, w efekcie czego powstały 2 wersje popularnej pasty rybnej. Polecam :)

WERSJA I:

Składniki:

pół większej markeli wędzonej

jajko ugotowane na twardo

1-2 łyżeczki majonezu

pieprz

Sposób wykonania:

Makrelę pozbawić skóry i ości, a następnie rozdrobnić ją. Jajko pokroić w drobną kostkę. Oba składniki wrzucić do miseczki, dodać majonez oraz pieprz i porządnie wymieszać. Wstawić na trochę do lodówki, by smaki się "przegryzły".

WERSJA II:

Składniki:

pół większej makreli wędzonej

mały ogórek kiszony

pół małej cebuli czosnkowej

łyżeczka ketchupu

Sposób wykonania:

Makrelę pozbawić skóry i ości, a następnie rozrobnić ją. Ogórka i cebulę pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki wrzucić do miseczki, dodać ketchup i porządnie wymieszać. Wstawić na trochę do lodówki by smaki się "przegryzły".