czwartek, 25 października 2012

03. Domowa pizza

Domowa pizza - szybka i pyszna! Oto mój przepis na ciasto, które zawsze wychodzi rewelacyjnie. 



Składniki:

40dag mąki
2,5dag drożdży
2/3 szklanki mleka (ja używam 2%)
4 łyżki oliwy z oliwek
pół łyżki soli

Sposób przygotowania:

Do dużej miski wsypać mąkę i wkruszyć drożdże. Następnie dolać mleka, oliwy i dosypać soli. Wszystkie składniki wyrobić dłonią aż do uzyskania jednolitej masy. Ciasto nie powinno lepić się do rąk. Uformować z niego kulę i zostawić pod przykryciem na godzinę do wyrośnięcia.
Po tym czasie rozciągnąć (lub rozwałkować) ciasto, ułożyć je na blasze (używam tej dużej, kwadratowej, która znajduję się w podstawowym wyposażeniu każdego piekarnika).
posmarować sosem* i umieścić na nim ulubione dodatki.

Tak przygotowaną pizzę piec ok. 15 min. w nagrzanym do 180°C piekarniku.




Smacznego! :)

*sos - ja robię go tak: słoiczek małego koncentratu pomidorowego, kostka drobiowa rozpuszczona w połowie szklanki wrzątku i zioła (np. prowansalskie, bazylia, oregano itp.). Wszystko mieszam razem w garnku i przegotowuję.


Smacznego

czwartek, 18 października 2012

02. Paprikás krumpli


Paprikás krumpli to jednogarnkowa potrawa pochodząca z Węgier. Dawniej popularna wśród chłopów i pasterzy, z racji tego, że była, prosta, sycąca i tania w przygotowaniu, dziś zyskuje uznanie w szerszych kręgach stając się jedną z najczęściej gotowanych tradycyjnych potraw tamtejszej kuchni. To uboższa wersja, innej madziarskiej specjalności - gulaszu - w której ziemniaki zastępują mięso.
Gdyby pokusić się o przetłumaczenie nazwy to oznaczałaby ona dosłownie: paprykowe ziemniaki, aczkolwiek spotkałam się gdzieś z wersją "paprykarz z ziemniaków".

Co prawda niektórzy Węgrzy uważają, że moja wersja paprikas krumpli odbiega od oryginału, aczkolwiek przepis mam od znajomego z Szegedu.



Składniki:

pół szklanki oleju
1-2 łyżki ostrej papryki
3 średniej wielkości czerwone cebule
2 czerwone papryki
2 pomidory
1kg ziemniaków
puszka groszku
2-3 laski kiełbasy typu zwyczajna
łyżeczka Eros Pista* (opcjonalnie)
sól, pieprz

Sposób przygotowanie:




*Eros Pista - czyli Ostry Stefek to bardzo ostry przecier z papryki. Dostępny w specjalistycznych sklepach z węgierskimi produktami i na niektórych stronach internetowych.



Smacznego

czwartek, 11 października 2012

01. Słowem wstępu

Jakieś półtora roku temu, czyli tuż po mojej przeprowadzce do Łodzi, odkryłam, że gotowanie sprawia mi przyjemność. Dopiero się uczę, więc moje potrawy są na ogół proste i szybkie. Takie też przepisy będę starała się systematycznie (!) zamieszczać na Czucherkowie.

Chciałabym dodawać też filmiki instruktażowe, bo wydaje mi się, że jest to przystępniejsza forma przekazu, jednak na dzień dzisiejszy nie mam takiej możliwości. Może za jakiś czas.



Smacznego